Seblak basah

Bahan yeng diperlukan:

• 250 gr Kerupuk kemplang putih ( Kerupuk sumber sari putih )/ orange
• 3 batang daun bawang (iris halus)
• Garam
• penyedap bila suka
• minyak untuk menumis

bumbu yang dihaluskan:

•  10 buah cabe rawit (untuk yang suka pedas bisa ditambah)
•  2 ruas Kencur 
•  3 siung Bawang putih 

Cara membuat:

• masukan kerupuk dalam air mendidih, rebus hingga lunak angkat dan tiriskan
• tumis bumbu halus hingga harum
• masukan kerupuk rebus ,aduk hingga rata
• beri garam dan penyedap
• terakhir masukan irisan daun bawang,aduk rata
• sajikan dalam piring

selamat mencoba.....

Ayam Rica-Rica

Bahan yang diperlukan:

•  1 ekor ayam dipotong 16 bagian
•  2 batang serai ,dimemarkan
•  5 buah bawang merah di rajang
•  2sendok makan air jeruk nipis
•  2 lembar daun kunyit
•  5 lembar daun jeruk
•  2 ikat daun kemangi
•   50 ml air

 bumbu yang di haluskan;

•  4 siung bawang putih
• 12 buah cabai merah
• 2 cm jahe
• 10 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe rawit merah
• 1 sdt garam
• 4 cm kunyit

cara memasak:

• tumis bawang merah, serai hingga harum
• masukan daun jeruk, daun kunyit dan bumbu halus aduk hingga harum
• masukan daging ayam, aduk hingga berubah warna
• tambahkan air lalu kecilkan api, ungkep sambil sesekali diaduk
• terahkir masukan air jeruk nipis ,beri daun kemangi dan daun bawang
• aduk rata, angkat dan sajikan selagi hangat

selamat mencoba......

Menyiasati masakan yang keasinan

Masakan keasinan.....??
jangan buru-buru membuang masakan anda,
ada cara gampang untuk menyiasati masakan yang keasinan tanpa harus membuang masakan anda
Caranya?
Ambil sebutir kentang ukuran sedang, kupas kulitnya, lalu cuci bersih, potong menjadi 4 bagian
Masukan kentang yang sudah dipotong kedalam sayur yang dimasak. InsyaAlloh rasa asin akan berkurang, dan kentang pun tetap dapat anda makan. Mudah ya?
Selamat mencoba.....

Cara membuat Kaldu ayam

Pilihlah ayam yang tidak terlalu muda, lebih baik lagi jika Anda gunakan Ayam kampung karena akan menghasilkan kaldu dengan rasa gurih yang kuat.

Pertama masukkan 1 kg bagian ayam yang bertulang (bagian punggung, tulang rongga badan, leher, kaki dan sayap)
bumbu tambahan :
1 butir bawang bombay yang telah dipotong-potong
3 batang seledri
1 batang daun bawang
6 butir merica yang di pecah kasar ke dalam 2 lt air.

Masak di atas api sedang hingga mendidih. Selanjutnya angkat/buang kotoran di permukaan kaldu selama 30 menit pertama

Selanjutnya kecilkan api, rebus terus dalam waktu 11/2 jam hingga 5 jam. Jangan melebihi dari 5 jam, karena cita rasanya akan menjadi kurang enak.

Apabila menggunakan bahan punggung ayam, bersihkan bagian parunya (bagian hitam yang menempel pada punggung ayam dan cuci bersih), sebaiknya hindari penggunaan kaki ayam terlalu banyak , karena akan mengentalkan kaldu dengan kandungan gelatinnya.

Setelah kaldu dingin, anda dapat menyimpannya dalam fresher dan jika ingin menggunakannya tinggal dicairkan.

Untuk menghemat waktu memasak, Anda dapat membuatnya dalam jumlah yang agak banyak, sehingga apabila hendak memasak tinggal mengambil stok kaldu ayam ini di lemari pendingin.

Selamat mencoba ......